Chocolat noir de couverture Equatoriale Noir 55% - 35,27 oz

Chocolat noir de couverture Equatoriale Noir 55% - 35,27 oz

Le chocolat noir de couverture facile à utiliser de Valrhona

L'Equatoriale Noir 55% est particulièrement recommandé pour l'enrobage de confiseries. Pour cela, il est essentiel de suivre la courbe de température indiquée sur l'emballage. Si vous prenez soin de bien tempérer ce chocolat, vous obtiendrez une coque de chocolat croquante, facile à démouler, fine et brillante.

Chocolat noir de cuisson pour une large gamme de recettes

Le chocolat Equatoriale Noir 55% est principalement utilisé en chocolaterie, que ce soit pour l'enrobage, le moulage ou la préparation de ganaches. Cependant, ce chocolat professionnel est aussi l'allié des pâtissiers. Il peut être utilisé pour réaliser ganaches, mousses, crèmes, sauces, toppings, glaces ou sorbets. Il est également apprécié pour préparer de délicieuses boissons chocolatées !

Equatoriale Noir 55%, un chocolat noir gourmand

Derrière le goût de l'Equatoriale Noir 55% se cache le savoir-faire ancestral de Valrhona. Ce chocolat professionnel est un assemblage complexe de profils aromatiques de cacao. Ses notes de vanille se mêlent à des arômes gourmands de fruits secs pour créer un chocolat réconfortant. L'ensemble est soutenu par une légère acidité.

Chocolat noir de cuisson français

L'Equatoriale Noir 55% est un chocolat de cuisson signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la marque, les fèves de cacao assemblées sont transformées en chocolat dans la région de la Drôme, dans les ateliers de la chocolaterie de Tain l'Hermitage. C'est la garantie d'un chocolat qui valorise le savoir-faire français !