Couverture fruit Inspiration Yuzu - 250g

Yuzu Inspiration Fruit Couverture - 8.8 oz

Inspiration Yuzu fait partie de la gamme Inspiration de Valrhona, une gamme de couvertures aux fruits. La couverture de fruit yuzu est une préparation à base de yuzu, un agrume japonais, et de beurre de cacao. Elle se travaille comme un chocolat classique. Cette couverture de fruit yuzu exprime à merveille la douceur et l'amertume du yuzu, l'agrume emblématique du Japon.

Histoire de la gamme Inspiration

C'est en 2016 que Valrhona a innové en créant une nouvelle gamme. Les ingrédients sont simples : des fruits, du beurre de cacao et du sucre. Cependant, la technique nécessaire pour un équilibre juste est un exploit. Cette alchimie ingénieuse révèle des arômes et une couleur intense sans conservateurs, colorants ni arômes artificiels. Ainsi, Valrhona offre désormais à tous les passionnés de pâtisserie l'opportunité de créer des créations colorées et naturellement fruitées. L'expertise technique et le savoir-faire de Valrhona ont été récompensés par le Grand Prix de l'Innovation au SIRHA 2017.

Avec quoi associer la couverture de fruit yuzu Inspiration ?

Les arômes acidulés de cette couverture Inspiration se marient agréablement avec des notes fraîches telles que les agrumes ou le poivre de Timut. Osez également combiner Inspiration Yuzu avec des notes plus audacieuses comme le vinaigre balsamique, les plantes aromatiques (jasmin, lavande, etc.). Enfin, Inspiration Yuzu se marie également très bien avec les fruits exotiques comme la noix de coco ou la mangue.

Conseils d'utilisation de Yuzu Inspiration

La couverture de fruit yuzu Inspiration est parfaite pour les ganaches aux fruits. Elle est également recommandée pour réaliser de délicieux glaçages colorés. Enfin, elle convient aussi pour la réalisation de moules à fruits ou de mousses.