Passion Inspiration Fruit Couverture - 8.8oz

Passion Inspiration Fruit Couverture - 8.8oz

Inspiration Passion fait partie de la gamme Inspiration de Valrhona, une gamme de couvertures aux fruits. La couverture fruit de la passion est une préparation à base de fruit de la passion et de beurre de cacao, qui se travaille comme le chocolat. Très appréciée des pâtissiers, elle est utilisée dans les desserts glacés, les moulages, les glaçages ou les mousses. La gamme de couvertures aux fruits Valrhona apporte ainsi à vos recettes une note exotique agréablement acidulée.

Histoire de la gamme Inspiration

En 2016, Valrhona a innové et offert aux chefs la possibilité de travailler les fruits comme le chocolat. Le mélange complexe de beurre de cacao, de sucre et de fruit de la passion révèle des arômes intenses et une couleur entièrement naturels. L'absence de conservateurs, de colorants ou d'arômes artificiels permet désormais à tous les passionnés de pâtisserie de créer des créations naturellement fruitées. Cette gamme a reçu le Grand Prix de l'Innovation au SIRHA 2017.

Avec quoi associer la couverture fruit de la passion Inspiration Passion ?

Les arômes acidulés de cette couverture fruit de la passion Inspiration Passion se marient bien avec des notes fraîches comme la menthe ou le poivre de Sichuan. Essayez également d'associer Inspiration Passion avec des notes plus gourmandes comme celles d'un chocolat au lait doux, de la pâte d'amande ou du praliné.

Comment utiliser Inspiration Passion ?

La couverture fruit de la passion Inspiration Passion est idéale pour réaliser une ganache aux fruits. Vous pouvez également l'utiliser comme mousse aux fruits sur une pâte sablée et recouverte d'un glaçage coloré.