Pure bakchocolade Caraibe 66% - 250g

Donkere bakchocolade Caraïbe 66% - 8,8 oz

Caraïbe is een uitgebalanceerde donkere chocolade gemaakt van een uitzonderlijke melange, met een zoet kruidige, licht houtachtige smaak. Gecreëerd in 1988, heeft de fijne balans het tot een van de referenties van de Valrhona School gemaakt.

De oorsprong van Caraïbe 66% donkere chocolade

Deze donkere bakchocolade komt uit een complexe melange van aromatische profielen van cacaobonen typisch voor de Dominicaanse Republiek, Ecuador, Jamaica en Togo. De melange van deze cacao's geeft Caraïbe zijn ronde chocolade- en geroosterde notenaroma's, met een licht houtachtige afdronk. Caraïbe is een chocolade die zeer gewaardeerd wordt om zijn uitgebalanceerde, geroosterde smaak en wordt vaak geprezen door kinderen om zijn rondheid.

Hoe gebruik je Caraïbe 66% donkere chocolade

Deze donkere couverturechocolade wordt gepresenteerd in de vorm van feves voor gemakkelijk afmeten en snel smelten. Het is het beste te gebruiken als coating of in ijs, maar je kunt het ook gebruiken om mousses, ganaches, repen of vormen te maken. Voor perfect gladde, glanzende chocolade raden we aan om het te tempereren met een thermische sonde, volgens deze temperatuurcurve: verhoog naar 55-58°C (131°F-136°F), verlaag dan naar 28-29°C (82°F-84°F) en verhoog tenslotte weer snel naar 31-32°C (87°F-89°F). Voor nog gemakkelijker hanteren, gebruik een bain-marie pan voor het tempereren. Caraïbe 66% donkere chocolade past perfect bij gedroogd fruit zoals amandelen of pecannoten, evenals specerijen zoals kaneel of vanille.

Kwaliteitscouverturechocolade, het symbool van een toegewijd merk

De fijnste cacao's ter wereld selecteren: dit is een van de missies van Valrhona, naast het creëren van nauwe, duurzame relaties met producenten. Deze samenwerking stelt Valrhona in staat om voortdurend zijn kennis van cacao te verrijken, te investeren in bepaalde plantages en zo te innoveren in elke fase, zoals teelt, fermentatie of droging. Het merk is toegewijd aan de cacaocultuur van morgen. Door Valrhona-chocolade te kopen, wordt iedereen een speler in de duurzame ontwikkeling van cacao.