Witte bakchocolade Ivoire 35% - 35,27 oz

Witte bakchocolade Ivoire 35% - 35,27 oz

Valrhona Ivoire 35% witte bakchocolade onderscheidt zich van de traditionele wereld van witte chocolade. Niet erg zoet, deze parelachtige chocolade roept aroma's op van gekookte melk. Inmiddels iconisch, is "Ivoire" nu de algemene term die door gastronomieprofessionals wordt gebruikt om witte chocolade aan te duiden.

Een licht gezoete witte chocolade

Valrhona heeft Ivoire 35% ontwikkeld om gastronomieprofessionals een witte chocolade met een laag suikergehalte te bieden. Hiermee kun je lichtere, verfijnde recepten creëren voor een verantwoorde verwennerij. Perfect voor het maken van ijs, bevroren desserts of sorbets, deze witte bakchocolade is ook verkrijgbaar in romige, ganache- en mousse-vormen. Amateur- en professionele chocolatiers gebruiken het ook als couverturechocolade om zelfgemaakte chocoladesnoepjes te coaten en prachtige mallen te maken.

Met welke ingrediënten combineer je deze witte chocolade?

De troostende tonen van gekookte melk in deze witte chocolade maken het mogelijk om het met veel ingrediënten te combineren. Om contrast te creëren met de kleur en aroma's, combineer je deze witte chocolade met meer frisse tonen. Probeer bijvoorbeeld rode vruchten in je recepten te verwerken: vooral aalbessen, morellen, frambozen en aardbeien. Je kunt deze witte chocolade ook combineren met citrusvruchten zoals limoen, gele limoen, sinaasappel of grapefruit.

Een Franse witte bakchocolade

Ivoire 35% is een creatie van Valrhona. Zoals alle chocolades van het merk, is het bedacht en gemaakt van cacaobonen, op Frans grondgebied. Het is precies in de chocoladewerkplaatsen van Tain l'Hermitage, in de Drôme-regio van Frankrijk, dat deze witte bakchocolade-feves worden gegoten. Een waar icoon van het merk, deze chocolade benadrukt Franse knowhow voor een duurzamere gastronomie.