Veganistische melk bakchocolade Amatika 46% - 8,8 oz/250 g

Amatika 46% Vegan Chocoladecouverture – 8,8 oz/250 g

Valrhona presenteert Amatika 46%, de eerste plantaardige couverture die de zoetheid en romigheid van amandel combineert met de aromatische rijkdom van cacaobonen van Pure Origin Madagaskar. Deze creatie biedt een plantaardig alternatief voor melkchocolade, terwijl het net zo gemakkelijk te gebruiken is als elke andere bakchocolade.

Plantaardig banket: een nieuwe bron van creativiteit

Plantaardig banket betekent het vervangen van dierlijke producten (melk, room, boter, eieren) door plantaardige ingrediënten met vergelijkbare of identieke eigenschappen. Het biedt oplossingen voor iedereen die plantaardige recepten wil maken zonder in te leveren op smaak of textuur.

Plantaardig banket betekent niet smaakloos, flauw of zonder textuur. Integendeel, het moedigt ons aan om de basis van recepten te herdefiniëren, bankettechnieken opnieuw uit te vinden, nieuwe smaken te ontdekken en de perfecte texturen te bereiken. Het bevordert heerlijk genieten met een positieve impact voor mens en planeet (met plantaardige, hoogwaardige en seizoensgebonden ingrediënten).

Profiel van deze zuivelvrije chocoladecouverture

Amatika 46% heeft een smeltende textuur met cacaonoten, geroosterde amandelen en een vleugje zuurheid. Deze couverture is perfect voor crèmes en ganaches, en ook ideaal voor het coaten, gieten, mousses, evenals ijs en sorbets.

Amatika 46% couverture kan net als elke andere chocolade worden getemperd. Volg zeker de temperatuurcurve, die je ook op de achterkant van de verpakking vindt:

• Smelttemperatuur: 104 – 113°F
• Kristallisatietemperatuur: 80 – 82°F
• Werktemperatuur: 86 – 88°F

Welke recepten kun je maken met Amatika 46%?

Cake, fondant, kokosflan, drankjes, ...

Wennen aan bakken zonder zuivel of eieren is een kwestie van oefening. Om een conventioneel ingrediënt goed te vervangen, is het belangrijk om de samenstelling van het product en zijn rol in het recept te begrijpen. Banket is een exacte wetenschap waarbij elk ingrediënt zijn eigen functie heeft en elke hoeveelheid ertoe doet om de gewenste texturen en smaken te bereiken. Volg deze tips voor plantaardig bakken.

Voor inspiratie zijn hier twee plantaardige recepten om te maken met Amatika 46%:

• Amatika 46% Plantaardige Kokosflan : een heerlijke plantaardige flan met een cacaobodem van zanddeeg en een vulling van kokosroom. Puur genieten!
• Amatika 46% Plantaardige Latte : een verfrissende zomerlatte gemaakt met je favoriete plantaardige melk en Amatika 46% couverture, doordrenkt met chai-kruiden.

Voor meer receptideeën, zoals plantaardige mousse van pure chocolade, bezoek je onze sectie Recepten.

In hetzelfde assortiment: Amatika 35% Wit

Amatika 35% is een plantaardige witte couverture met heerlijke tonen van amandel en gedroogd fruit. Het is een uitzonderlijk plantaardig alternatief voor witte chocolade en gemakkelijk om mee te werken. Voor meer informatie over deze couverture, bekijk de productpagina.

Wat is het verschil tussen veganistische en plantaardige chocoladecouverture?

De termen veganistisch en plantaardig kunnen verwarrend zijn in de chocoladewereld. Een plantaardige couverture verwijst alleen naar het gebruik van alternatieven voor zuivelcomponenten, zoals kokosmelk of amandelpuree.

Veganistische certificering gaat verder: het garandeert de volledige afwezigheid van dierlijke stoffen in de hele productieketen, van de verwerking van de bonen tot het eindproduct. Deze benadering omvat ook ethische redenen met betrekking tot dierenwelzijn. Dus een chocolade kan plantaardig zijn zonder veganistisch te zijn.

Wat betreft Valrhona chocoladecouvertures: ze dragen het Vegan-label, dat je op de voorkant van de verpakking vindt.

Waar kun je veganistische melkchocolade vinden?

Je bent op de juiste plek om plantaardige couvertures te kopen! Ontdek ook op onze website de Amatika 35% witte couverture.

Valrhona: een verhaal van passie en vakmanschap

Opgericht in 1922, is Valrhona gevestigd in Tain l’Hermitage, aan de oevers van de Rhône. Sinds het begin deelt Valrhona zijn expertise, nauwkeurigheid en passie om zowel professionals als chocoladeliefhebbers onvergetelijke proefervaringen te bieden. Valrhona-chocolades worden gewaardeerd door gerenommeerde chef-koks en ambachtslieden over de hele wereld, dankzij hun brede aromatische palet, dat voortdurend wordt verrijkt door innovatie.