Witte bakchocolade Ivoire 35% - 250g

Witte chocolade voor bakken Ivoire 35% - 8.8oz

Vergeet je vooroordelen over witte chocolade! Ivoire 35% witte chocolade is een bakchocolade, ook wel couverturechocolade genoemd, zacht en vanilleachtig. In tegenstelling tot klassieke witte chocolade onderscheidt Ivoire-chocolade zich door een licht zoete toon. De kleur is delicaat parelmoerachtig en de smaak doet subtiel denken aan boter. Het is een van de essentiële chocolades van het huis Valrhona geworden.

Een licht gezoete witte chocolade met een vanillesmaak

In een voortdurende zorg voor kwaliteit en smaak heeft Valrhona deze witte chocolade bedacht met een recept dat niet erg zoet is. Het aromatische profiel biedt een chocolade met tonen van warme melk, geparfumeerd met lichte hints van vanille. Geniet van troostende aroma's van gekookte melk en ontdek een hele wereld van zoetheid voor een gastronomisch pauze. Deze witte chocolade kan worden gecombineerd met pittige ingrediënten zoals rood fruit om vitaliteit aan de proeverij te geven! Voor de meer durvenden, durf deze Ivoire witte chocolade te combineren met citrusvruchten: limoen, sinaasappel. Voor een explosief ontwaken van de smaakpapillen!

Een witte chocolade ideaal om te bakken

Deze witte bakchocolade komt in de vorm van feves voor eenvoudige dosering en snel smelten voor een schoon en vereenvoudigd gebruik! Voor een perfect gladde en glanzende chocolade raden we aan om het te tempereren met een thermometer met sonde volgens deze temperatuurcurve: verhoog tot 45-48°C (113°F-118°F), verlaag dan tot 26-27°C (78°F-80°F) en verhoog tenslotte snel tot 28-29°C (82°F-84°F). Met dit assortiment bakchocolade geeft Valrhona, het partner merk van chef-koks, bijzondere fijnproevers de kans om zich te storten op banketbakkerscreaties die de grootste chef-koks waardig zijn. Het is geschikt voor het maken van ijs en sorbets, maar kan ook worden gebruikt in crèmes, ganaches of mousses.

Een witte bakchocolade gemaakt in Frankrijk

Deze Ivoire 35% witte bakchocolade is een creatie van Valrhona. Deze bakchocolade, net als de rest van het assortiment, wordt uitsluitend verwerkt en gevormd in Frankrijk. Het is aan de oevers van de Rhône, in de Drôme, in Tain l'Hermitage, Frankrijk, dat de fabriek ervoor zorgt dat deze heerlijke chocoladerecepten worden gerespecteerd.