Mørk bake sjokolade Guanaja 70% - 8,8 oz

Mørk bake sjokolade Guanaja 70% - 8,8 oz

Hvordan kan du forestille deg Valrhona bake sjokolade uten å nevne den ikoniske Guanaja 70%? Lansert i 1986, rystet Valrhona sjokoladeverdenen ved å markedsføre det som på den tiden var den bitreste sjokoladen i verden. Den ble snart en standard for verdens største kokker.

Les alt om fødselen til Guanaja 70% mørk bake sjokolade

En leverandør til verdens fineste bord siden starten, var det i 1986 at Valrhona tok sin første store utfordring, og skapte verdens bitreste sjokolade med 70% kakao. På den tiden inneholdt alle sjokolader på markedet mindre enn 70% kakao. Et så høyt kakaoinnhold krevde en fullstendig nytenkning av måten ting ble gjort på. Valrhona måtte totalt fornye seg selv og forestille seg en ny måte å jobbe på. Det var også starten på et strengt og kontrollert utvalg av kakaobønner, fordi med et så lavt sukkerinnhold må kvaliteten på kakaoen være upåklagelig, siden ingenting kan maskere noen feil.

Kakaobønnene er valgt ut i henhold til deres aromatiske profiler for å skape balanserte blandinger med en unik smak. Resultatet er Guanaja 70% bake sjokolade, en kompleks blanding av de aromatiske profilene til typiske kakaobønner fra Trinidad, Den dominikanske republikk, Jamaica, Ghana, Elfenbenskysten og Madagaskar for å skape en unik, uforlignelig smak.

Kombinasjoner og bruksområder for Guanaja 70% mørk bake sjokolade

Guanaja 70% er en eksepsjonell blanding med balanserte ristede og bitre toner. Det er de intense tonene av bitre kakaonibs som gir Guanaja sin styrke og syrlighet. Med sin særegne aromatiske profil passer denne mørke sjokoladen perfekt med tørket frukt, men også med enhver rød frukt som fremhever syrligheten og lengden i munnen. For originale kreasjoner er kombinasjonen med ingefær eller tonkabønne også vellykket. Denne sjokoladen er på sitt beste i iskrem og sorbet, men som med alle merkets andre bake sjokolader, er andre bruksområder også mulige. Fra å dekke sjokoladekonfekt til å lage ganache, er den eneste grensen fantasien din!

Valrhona, førsteklasses sjokolade for kokker

Valrhona sjokoladefabrikk er klar over viktigheten av å videreføre kunnskap, og er en stor aktør innen opplæring ved hotell- og cateringfagskoler og fagkamre for kokk- og konditorfag. Selskapet organiserer selv profesjonelle opplæringskurs, samt en rekke videregående kurs i sjokoladefremstilling. I 2013 opprettet Valrhona «Cité du Chocolat», et levende rom dedikert til opplæring og oppdagelse av rikdommen og bruksområdene til dette eksepsjonelle produktet for allmennheten.