Chocolate blanco para repostería Ivoire 35% - 8,8 oz

Chocolate blanco para repostería Ivoire 35% - 8.8oz

¡Olvídate de tus prejuicios sobre el chocolate blanco! El chocolate blanco Ivoire 35% es un chocolate para repostería, también llamado chocolate de cobertura, suave y con sabor a vainilla. A diferencia de los chocolates blancos clásicos, el chocolate Ivoire se distingue por una nota ligeramente dulce. Su color es delicadamente perlado y su sabor evoca sutilmente el de la mantequilla. Se ha convertido en uno de los chocolates imprescindibles de la Maison Valrhona.

Un chocolate blanco ligeramente endulzado con sabor a vainilla

Con una constante preocupación por la calidad y el sabor, Valrhona ha ideado este chocolate blanco con una receta poco dulce. Su perfil aromático ofrece un chocolate con notas de leche caliente perfumada por ligeros toques de vainilla. Disfruta de reconfortantes aromas de leche cocida y descubre todo un mundo de dulzura para una pausa gourmet. Este chocolate blanco se puede combinar con ingredientes ácidos como frutos rojos para dar vitalidad a la degustación. Para los más atrevidos, anímate a combinar este chocolate blanco Ivoire con cítricos: lima, naranja. ¡Para un despertar explosivo de las papilas gustativas!

Un chocolate blanco ideal para repostería

Este chocolate blanco para repostería se presenta en forma de feves para una dosificación fácil y un fundido rápido para un uso limpio y simplificado. Para obtener un chocolate perfectamente liso y brillante, recomendamos atemperarlo con un termómetro de sonda siguiendo esta curva de temperatura: subir a 45-48°C (113°F-118°F), luego bajar a 26-27°C (78°F-80°F) y finalmente subir rápidamente a 28-29°C (82°F-84°F). Con esta gama de chocolate para repostería, Valrhona, la marca asociada de los chefs, brinda la oportunidad a los gourmets más exigentes de embarcarse en creaciones de pastelería dignas de los mejores chefs. Es adecuado para crear helados y sorbetes, pero también se puede utilizar en cremas, ganaches o mousses.

Un chocolate blanco para repostería hecho en Francia

Este chocolate blanco para repostería Ivoire 35% es una creación de Valrhona. Este chocolate para repostería, como el resto de la gama, se procesa y moldea exclusivamente en Francia. Es a orillas del Ródano, en la Drôme, en Tain l'Hermitage, Francia, donde la fábrica garantiza que se respeten estas deliciosas recetas de chocolate.