Chocolate Escuro para Culinária Manjari 64% - 8,8 oz

Chocolate preto para culinária Manjari 64% - 8,8 oz

Descubra o chocolate preto Manjari 64%, puro Madagáscar, da herdade Millot, com quem a Maison Valrhona colabora há mais de 30 anos. Este grande chocolate preto revela notas frescas, frutadas e ácidas de frutos vermelhos.

As origens do chocolate de culinária Manjari 64%

Bem-vindo a Madagáscar, mais precisamente à Domaine Millot, onde os produtores de cacau da Valrhona cultivam um cacau de alta qualidade que se tornou um dos grandes clássicos da marca. Após mais de 30 anos de colaboração, este chocolate preto de pastelaria Manjari nasceu em 1990. Destaca também o poder e a tipicidade do cacau malgaxe. Deixe-se transportar para a famosa "ilha dos perfumes" para saborear estas fèves com um sabor único e notas de frutos vermelhos ácidos e carnudos!

Instruções de utilização do chocolate de culinária Manjari 64%

Este chocolate de culinária tornou-se uma referência para os chefs graças à sua rara qualidade e facilidade de utilização. Além disso, estas fèves são doseadas e derretidas na perfeição, o que lhe permitirá fazer as suas preparações da forma mais otimizada. A fluidez deste soberbo chocolate oferece uma multiplicidade de aplicações em receitas. Para o fabrico de tabletes, moldagens, coberturas e também para a preparação de ganaches e mousses cremosas e saborosas. Esta cremosidade será perfeita para a produção de gelados e sorvetes. Aqui ficam algumas dicas de utilização para a temperagem: derreter a 55-58°C, cristalizar a 28-29°C, trabalhar a 31-32°C.

Um chocolate de qualidade, símbolo de uma marca empenhada

É um gourmet? Então apreciará este chocolate preto excecional com savoir-faire francês. Além disso, as fèves utilizadas provêm de um setor de cacau mais justo, no qual a Valrhona estabeleceu uma parceria de longo prazo com a plantação Millot em Madagáscar. Com o rótulo B Corp em 2020, a empresa também luta de forma sustentável contra as alterações climáticas e pela preservação do nosso planeta.