Chocolate Branco para Culinária Ivoire 35% - 35.27oz

Chocolate Branco de Culinária Ivoire 35% - 35.27oz

O chocolate branco Valrhona Ivoire 35% destaca-se do mundo tradicional dos chocolates brancos. Pouco doce, este chocolate perolado evoca aromas de leite cozido. Tendo-se tornado icónico, "Ivoire" é agora o termo genérico utilizado pelos profissionais da gastronomia para designar chocolate branco.

Um chocolate branco ligeiramente adoçado

A Valrhona desenvolveu o Ivoire 35% para oferecer aos profissionais da gastronomia um chocolate branco com baixo teor de açúcar. Permite criar receitas gourmet mais leves para uma indulgência mais equilibrada. Perfeito para fazer gelados, sobremesas congeladas ou sorvetes, este chocolate branco de culinária também está disponível nas formas cremosa, ganache e mousse. Chocolatiers amadores e profissionais também o utilizam como chocolate de cobertura para revestir bombons caseiros e fazer belas formas.

Com que ingredientes deve combinar este chocolate branco?

As notas reconfortantes de leite cozido deste chocolate branco permitem combiná-lo com muitos ingredientes. Para contrastar com a sua cor e aromas, combine este chocolate branco com notas mais ácidas. Por exemplo, experimente incorporar frutos vermelhos nas suas receitas: groselhas, ginjas, framboesas e morangos, em particular. Também pode combinar este chocolate branco com frutas cítricas como lima, limão, laranja ou toranja.

Um chocolate branco de culinária francês

O Ivoire 35% é uma criação Valrhona. Como todos os chocolates assinados pela marca, foi imaginado e feito a partir de grãos de cacau, em território francês. É mais precisamente nas oficinas de chocolate de Tain l'Hermitage, na região do Drôme, em França, que estas feves de chocolate branco são moldadas. Um verdadeiro ícone da marca, este chocolate realça o saber-fazer francês para uma gastronomia mais sustentável.