Chocolate para Culinária Blonde Dulcey 35% - 35.27oz / 1kg

Chocolate de Culinária Blonde Dulcey 35% - 35,27 oz / 1 kg

Em 2012, a Valrhona inovou e inventou o chocolate Dulcey. Este chocolate é feito de chocolate branco caramelizado. Com a sua cor loira, o chocolate Dulcey 35% revela uma textura suave e envolvente. A sua doçura e o seu sabor a bolacha e ligeiramente doce dão lugar a notas generosas de shortbread com um toque de sal. O seu leve sabor a leite caramelizado leva-o numa viagem no tempo para um resultado totalmente regressivo e viciante!

Uma inovação nascida de um esquecimento, mas fruto da experiência da Valrhona

Tal como outros erros ou omissões na área da pastelaria (os deslizes de Cambrai ou a tarte Tatin), o chocolate Dulcey nasceu de uma distração. Com efeito, foi durante uma demonstração de culinária no Japão que Fréderic Bau, ocupado com outros trabalhos, se esqueceu do seu chocolate branco que tinha colocado em banho-maria durante mais de 15 horas. Quando deu conta da omissão, o chocolate tinha adquirido uma delicada cor loira com um odor a shortbread tostado e leite caramelizado. A Valrhona ainda precisou de oito anos de investigação e desenvolvimento para obter a versão final deste chocolate Dulcey.

Um chocolate gourmet com múltiplas utilizações.

Perfeito para fazer cremes e ganaches, também pode ser utilizado para cobertura, moldagem, barras, mousse ou sorvetes. O seu sabor cremoso combina perfeitamente com frutas como damasco, banana, manga ou avelã. Com a sua forma icónica de feve, este chocolate de culinária garante um derretimento rápido e uma dosagem fácil, ideal para fazer sobremesas e snacks gourmet. O chocolate Dulcey é composto por 35% de manteiga de cacau, o que lhe confere suavidade, brilho e aromas únicos. Este chocolate de cor loira combina muito bem com notas frutadas: revelará todo o seu potencial numa sobremesa feita com manga, damasco ou banana. Por fim, para os mais ousados, à procura de sabores inovadores, pode combinar este chocolate com salgado. Um pedaço de queijo e um pouco de chocolate Dulcey farão cócegas nas suas papilas gustativas para um resultado surpreendente e delicioso.

Uma criação única, 100% francesa.

Há mais de 100 anos que a Valrhona serve os melhores chefs e artesãos. Empenhada em criar os mais belos ingredientes de chocolate dia após dia, a marca nunca para de inovar. Criada por um pasteleiro para pasteleiros, a Valrhona colocou desde então o seu saber-fazer ao serviço de uma gastronomia criativa e responsável. Sediada no Drôme, em Tain l'Hermitage, a marca está na origem das maiores inovações no campo do sabor e da pastelaria. Lançado em 2012, o Dulcey é uma ode à criatividade e à audácia que está a revolucionar o mundo da pastelaria.