Valrhona – Premium French Baking Chocolate, Chocolate

Passion Inspiration Fruit Couverture - 8.8oz

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Category: Confeção

Cobertura de Maracujá Passion Inspiration - 250g

Inspiration Passion faz parte da gama Inspiration da Valrhona, uma gama de coberturas de fruta. A cobertura de maracujá é uma preparação à base de maracujá e manteiga de cacau, que pode ser trabalhada como chocolate. Muito apreciada pelos pasteleiros, é utilizada em sobremesas congeladas, moldagens, glacês ou mousses. A gama de coberturas de fruta Valrhona confere assim às suas receitas uma agradável nota exótica e ácida.

História da gama Inspiration

Em 2016, a Valrhona inovou e ofereceu aos chefs a oportunidade de trabalhar fruta como chocolate. A mistura complexa de manteiga de cacau, açúcar e maracujá revela aromas intensos e uma cor totalmente naturais. A ausência de conservantes, corantes ou aromas artificiais permite agora que todos os entusiastas da pastelaria criem criações naturalmente frutadas. Esta gama foi premiada com o Grand Prix de l'Innovation na SIRHA 2017.

Com o que combinar a cobertura de maracujá Inspiration Passion?

Os aromas ácidos desta cobertura de maracujá Inspiration Passion combinam bem com notas frescas como hortelã ou pimenta de Sichuan. Experimente também combinar Inspiration Passion com notas mais gourmet, como as de um chocolate de leite doce, pasta de amêndoa ou praliné.

Como usar Inspiration Passion?

A cobertura de maracujá Inspiration Passion é ideal para fazer um ganache de fruta. Também pode usá-la como mousse de fruta sobre uma base de massa quebrada e cobrir com um glacê colorido.

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Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Abigail W. ★★★★★

The passion fruit flavor in this couverture is genuinely tart and bright, not the fake candy taste I was bracing for. I melted it down for a batch of bonbons and the texture set up smooth with a nice snap. Easily the most interesting chocolate I've baked with this year.

Mia P. ★★★★★

I was worried the passion fruit would taste artificial, but it's genuinely tart and bright, like fresh juice. It sets up beautifully for ganache and the 8.8oz block is easy to chop into even pieces.

George Q. ★★★★★

I was skeptical about a fruit-based couverture, but this one melts down to a silky texture that worked perfectly for dipping. The passion fruit taste is bright and tangy without being overly sweet. Already thinking about what I'll coat with the next batch.

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