Chocolate Branco para Culinária Ivoire 35% - 8.8oz

Chocolate branco para culinária Ivoire 35% - 8,8 oz

Esqueça os seus preconceitos sobre o chocolate branco! O chocolate branco Ivoire 35% é um chocolate de culinária, também chamado chocolate de cobertura, suave e com baunilha. Ao contrário dos chocolates brancos clássicos, o chocolate Ivoire destaca-se graças a uma nota ligeiramente doce. A sua cor é delicadamente perolada e o seu sabor evoca subtilmente o da manteiga. Tornou-se um dos chocolates essenciais da Maison Valrhona.

Um chocolate branco ligeiramente adoçado com sabor a baunilha

Numa preocupação constante com a qualidade e o sabor, a Valrhona imaginou este chocolate branco com uma receita pouco doce. O seu perfil aromático oferece um chocolate com notas de leite quente perfumado por leves toques de baunilha. Desfrute de aromas reconfortantes de leite cozinhado e descubra todo um mundo de doçura para uma pausa gourmet. Este chocolate branco pode ser combinado com ingredientes ácidos como frutos vermelhos para dar vitalidade à degustação! Para os mais ousados, atreva-se a combinar este chocolate branco Ivoire com frutas cítricas: lima, laranja. Para um despertar explosivo das papilas gustativas!

Um chocolate branco ideal para culinária

Este chocolate branco de culinária apresenta-se em forma de feves para uma dosagem fácil e um derretimento rápido para uma utilização limpa e simplificada! Para um chocolate perfeitamente liso e brilhante, recomendamos temperá-lo com um termómetro de sonda seguindo esta curva de temperatura: elevar a 45-48°C (113°F-118°F), depois baixar a 26-27°C (78°F-80°F) e finalmente elevar rapidamente a 28-29°C (82°F-84°F). Com esta gama de chocolate de culinária, a Valrhona, marca parceira dos chefs, dá a oportunidade a gourmets particulares de embarcar em criações de pastelaria dignas dos maiores chefs. É adequado para criar gelados e sorvetes, mas também pode ser usado em cremes, ganaches ou mousses.

Um chocolate branco de culinária feito em França

Este chocolate branco de culinária Ivoire 35% é uma criação Valrhona. Este chocolate de culinária, como o resto da gama, é exclusivamente processado e moldado em França. É nas margens do Ródano, na Drôme, em Tain l'Hermitage, França, que a fábrica garante que estas deliciosas receitas de chocolate são respeitadas.